Negroni to koktajl, który nie potrzebuje zbędnych słów. Trzy składniki. Równe proporcje. Żadnych shakerów. Tylko lód, szklanka i pomarańczowa skórka. Ale zanim ten drink trafił na miliony barowych blatów, był… pomyłką. Lub – jak wolą niektórzy – genialnym kaprysem jednego faceta.
Florencja, 1919
Początek historii Negroni to bar Casoni (dziś: Giacosa) we Florencji. Pewnego dnia hrabia Camillo Negroni zamówił Americano – popularny drink z gorzkim Campari, wermutem i wodą sodową – ale poprosił barmana, by zamiast wody dolał ginu. I to wystarczyło. Tak narodził się Negroni.
- Gin zastąpił wodę gazowaną.
- Campari i czerwony wermut pozostały bez zmian.
- Pomarańczowa skórka zastąpiła cytrynę z Americano.
Nie było manifestu, nie było kampanii reklamowej. Było zamieszanie przy barze. I smak, który został.
Kim był Camillo Negroni?
Camillo to postać z pogranicza faktów i legendy. Włoski arystokrata, podróżnik, dżentelmen. Podobno sporo czasu spędził w USA, gdzie rozsmakował się w mocniejszych alkoholach. Dlatego Americano wydawał mu się za słaby.
Niektórzy twierdzą, że był hazardzistą, inni – że kowbojem. Ale pewne jest jedno: jego nazwisko trafiło do historii miksologii.
Jak Negroni zdobyło popularność?
Przez lata Negroni krążyło głównie we Włoszech. Potem przebiło się do Francji i Wielkiej Brytanii. W USA zyskało popularność dopiero po 2000 roku – częściowo dzięki bartenderskiemu renesansowi i mocy internetu.
Dziś Negroni znajdziesz wszędzie. Od lotniskowych barów po gwiazdkowe restauracje. Stało się symbolem prostoty i równowagi. Jeśli coś ma smakować jak dorosłość – to właśnie Negroni.
Czy Negroni to rzeczywiście oryginalny włoski drink?
Tak, ale z amerykańskim twistem. To właśnie gin – brytyjski trunek, popularny w USA – sprawia, że Negroni różni się od typowych włoskich aperitifów. Włoskie są korzenie (Campari, wermut, Florencja), ale dusza? Może bardziej międzynarodowa, niż chcieliby Włosi przyznać.
Negroni dziś
Co roku w czerwcu odbywa się Negroni Week – globalna akcja dobroczynna, podczas której bary serwują autorskie wersje drinka, a część dochodów trafia na cele charytatywne.
To nie tylko hołd dla klasyka. To znak, że Negroni stało się częścią barowej kultury. Ma swoje miejsce obok Martini, Old Fashioned i Manhattan. Nie krzyczy. Nie błyszczy. Ale zostaje w pamięci.
Na zakończenie artykułu
- Negroni powstało we Florencji w 1919 roku.
- Twórcą był Camillo Negroni – arystokrata o mocnym guście.
- Drink to wariacja na bazie Americano, z dodatkiem ginu.
- Dziś Negroni to ikona klasycznego koktajlu, znana na całym świecie.
Warto znać jego historię. Zwłaszcza zanim zrobisz kolejnego łyka.
